Все. Эпопею с фондю предлагаю считать законченной. За советы - огромное спасибо hyppocampus. Как фондю готовить я разобралась, зачем и в каких случаях - тоже. За шоколадным фондю также признается право на существование в моем личном рейтинге вкусностей :)

Я не фанат кулинарии, я большой любитель. Поэтому на субботу планирую рыбный пирог без муки. Где купить миленького судачка под него, я уже присмотрела. Если дуба не дам по дороге, куплю сегодня или завтра.

А еще у меня есть мечта - сделать медовую горку так, как делала ее моя бабушка в моем глубочайшем детстве. Нечеловечески прекрасный был торт, как по внешнему виду, так и по вкусу, конечно же. Он делался из большого количества шариков из медового теста, которые складывались в горку и заливались кремом на медовой основе.
Мы с __brytt_ придумали свою версию этого торта, попробуем осуществить у нее на ДР.

А кто поймет, почему пост так называется, того я угощу медовым коржиком )

Фондю по сути своей еда простая. Еда исторически пастушья. И вот к чему чейчас все эти кастрюльки за 3 штуки, наборы "для" за 300, специальные сезонные меню в пафосных ресторанах? Самое вкусное фондю я ела из жестяного ведра, подвешенного над костром. Вилок всем не хватило и народ, не заморачиваясь, надевал хлебушек и кусочки мяса на заточенные веточки. Верю. Пастушья еда. Поужинать дома - прикольно. Готовится быстро. Довольно сытно. Даже кастрюлька специальная, наверное, нужна - чтобы поддерживать температуру. Но все остальное...

Это все равно как мы бы стали говорить -

Для приготовления картошки, запеченной в золе, нужна рука мастера! Картошка нужна исключительно сорта кондор, среднего размера, выкопанная в конце июля. Сервировать исключительно на газетном листе - свинец придает дополнительный оттенок нежному и простому вкусу блюда, но в крайнем случае годится и лист лопуха. Также хорошо запекать в золе свеклу и чеснок.

Ну не бред ли?

Найти в Нске эмменталь, из которого хорошо бы готовить фондю, мне пока не удалось, сказать честно. Самый приличный из вариантов - гауда, и я, пожалуй, пока остановлюсь на нем, хоть и неканонично.
И мне не стыдно в этом признаться! Потому что я нашла те самые пакеты с "готовой смесью для фондю". "Разогрейте в микроволновке и вылейте в кастрюльку", вот что там написано! Это вообще как? Это за что?
Не, ну я понимаю, в Европе этот пакетик стоит, наверное, полтора евро. Но у нас-то он стоит почти 10! И за что? За горстку эмменталя, картофельный крахмал и ароматизатор, идентичный натуральному?

Запишу здесь, потому что все время путаю.

Эмменталь или грюйер.
Два стакана сухого белого вина на 500 гр. сыра.

По-моему, я только что приготовила суп, который называется: "Бля, что это?"

А на самом деле это суп-пюре из стручковой фасоли, картошечки, сыра и куриного бульона... А еще капелька морковки, пучок петрушки, соль и черный перец.

А я в субботу курочку готовила.



Ну, скажите мне, как вы меня не любите за эту фотографию! :)

Курочка была репетицией новогоднего гусика. Внутри у курочки лимон, сверху она обмазана смесью соли, имбиря и кунжута.

Upd
Размороженная курочка (вообще это крупный цыпленок, 2,3 кг) кладется в холодную воду. И лежит там, пока вода не закипит. Потом курочка/цыпа оттуда достается и чуть-чуть остужается (чтобы рукам не горячо было). Большой лимон режется пополам, ручками выдавливается лимон на курочку и размазывается по ней. Главное, чтоб косточки не попалали. В мисочке смешивается соль, имбирь порошком и кунжут. Курочка этим натирается. Потом в нее засовывается лимон (тот самый из которого выдавливали сок, то есть выдавливать надо без фанатизма). Дырка зашивается зубочистками деревянными. Выкладывается на противень, смазанный маслом. Обкладывается картошкой. Я жарила ее долго, но на небольшой температуре.

За счет того, что курочка предварительно была отварена, она получается сочная, несмотря на долгую готовку. Картошку лучше резать пополам - целая готовится, как показала практика, довольно долго.

Вот так, в бессмыслии, проходят дни.

Если еда по какой-то причине выходит странной, добавьте туда майонезу, если она несладкая или сгущенки, если она сладкая. Если не подходит ни то, ни другие, добавьте лимон.
Впрочем, в этот раз салат из морегадов удался.

1. Морегады 250гр., тушеные с соевым соусом и лимонным соком
2. 2 луковицы
3. банка кукурузы
4. 4 яйца

Посолить, поперчить, заправить оливковым маслом или майонезом. Или смесью.